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    全聚德陷“老年危機(jī)” 前三季度凈利跌幅近六成

    發(fā)布時(shí)間:2019-10-23
    全聚德并非沒(méi)有在試圖“抗老”,在2019年半年報(bào)中,“創(chuàng)新”一詞被它提及了16次。

    10月21日晚間,“烤鴨第一股”全聚德發(fā)布了2019年第三季度財(cái)報(bào)。2019年前三季度,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入11.91億元,同比減少12.62%;凈利潤(rùn)5260萬(wàn)元,同比減少59.09%;扣非凈利潤(rùn)為3902.17萬(wàn)元,同比減少68.53%。

    接下來(lái)的日子也不會(huì)更好過(guò)。按全聚德披露的對(duì)2019年度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的預(yù)計(jì):2019年全年凈利潤(rùn)變動(dòng)區(qū)間為2191.27萬(wàn)元至4382.53萬(wàn)元,凈利潤(rùn)變動(dòng)幅度為-70%至-40%。

    對(duì)此,全聚德表示,公司預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)收入同比存在下行壓力,導(dǎo)致利潤(rùn)水平有所下降。公司將采取多項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施,積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)工作。

    在此前公布的業(yè)績(jī)快報(bào)中,全聚德曾提及業(yè)績(jī)不理想來(lái)源于餐飲門(mén)店接待人次減少,營(yíng)收下滑,同時(shí)帶動(dòng)部分上游食品工業(yè)收入減少。

    實(shí)際上,全聚德業(yè)績(jī)走下坡路早已開(kāi)始。界面新聞此前做過(guò)報(bào)道,2016年至2018年,全聚德的營(yíng)業(yè)收入從18.47億元降到了17.77億元;同期,凈利潤(rùn)依次約為1.27億元降到了0.57億元。

    今年8月份發(fā)布的半年報(bào)同樣不理想,上半年?duì)I收為7.58億元,同比下降13.43%;凈利潤(rùn)3227.83萬(wàn)元,同比下降58.51%。

    截至上半年,全聚德?lián)碛虚T(mén)店116家,其中直營(yíng)店46家,國(guó)內(nèi)特許加盟店63家,海外特許加盟店7家。貢獻(xiàn)了絕大多數(shù)營(yíng)收的華北地區(qū)門(mén)店,降幅達(dá)16.02%,財(cái)報(bào)中列舉的占公司營(yíng)收或營(yíng)業(yè)利潤(rùn)10%以上的六大區(qū)域市場(chǎng)(華北、華中、華東、西北、東北、西南)的收入都出現(xiàn)了不同程度的下滑。“品牌老化”、“老年危機(jī)”是這家烤鴨老字號(hào)近年來(lái)被不斷詬病的問(wèn)題。隨著消費(fèi)者可選擇對(duì)象的多元化,全聚德正在淡出人們的視野。在大眾點(diǎn)評(píng)上,以北京為范圍搜索“烤鴨”這個(gè)關(guān)鍵詞,會(huì)跳出超過(guò)4000個(gè)結(jié)果,而排名前五的品牌中,并無(wú)全聚德的身影。

    當(dāng)然,全聚德也并未“束手就擒”。在2019年半年報(bào)中,“創(chuàng)新”一詞被它提及了16次,涉及管控機(jī)制、營(yíng)銷(xiāo)手段、產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)模式、合作、建立專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、加快創(chuàng)新產(chǎn)品孵化等多個(gè)方面。

    在品牌創(chuàng)新上,全聚德在接受《華夏時(shí)報(bào)》采訪(fǎng)時(shí)曾表示,公司明確了實(shí)施品牌系列化發(fā)展的戰(zhàn)略調(diào)整思路,重新梳理品牌,進(jìn)行公司整體架構(gòu)的再設(shè)計(jì)。

    全聚德目前旗下?lián)碛兴膫(gè)品牌,包括全聚德、仿膳、豐澤園和四川飯店。其中,仿膳為休閑食品品牌,在天貓?jiān)O(shè)有旗艦店,主要銷(xiāo)售糕點(diǎn)、鴨掌、鴨脖等。據(jù)2019年半年報(bào),全聚德在食品銷(xiāo)售上的營(yíng)收為1.96億元,同比減少9.34%。而豐澤園飯店和四川飯店兩個(gè)品牌,在財(cái)報(bào)中并未過(guò)多提及。

    此外,在門(mén)店創(chuàng)新方面,全聚德采用了提升門(mén)店環(huán)境、升級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升菜品品質(zhì)、升級(jí)加盟門(mén)店等方式,還嘗試放開(kāi)評(píng)價(jià)機(jī)制,通過(guò)引入“大眾點(diǎn)評(píng)第三方評(píng)價(jià)機(jī)制”的方式讓顧客打分,建立門(mén)店運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)評(píng)價(jià)體系。

    據(jù)全聚德的數(shù)據(jù),截止2019年6月底,全聚德100余家門(mén)店中4星以上門(mén)店占比為85%;其中,直營(yíng)門(mén)店均達(dá)到四星級(jí)以上,1家門(mén)店進(jìn)入大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)必吃榜。

    這些正在推進(jìn)中的變革舉措,最終是否能扭轉(zhuǎn)全聚德的困境還有待時(shí)間檢驗(yàn)。

    來(lái)源:界面新聞.
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