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    麥當勞雞翅竟吃出雞毛!這次會被原諒嗎?

    發布時間:2019-04-26

    麥當勞10天內被曝3次食品衛生安全問題,而且都可以稱得上“問題嚴重”。有人覺得麥當勞墮落了,有人覺得它被坑了。

    對于食品衛生和安全問題,該重罰還是該依情況原諒,你的衡量標準是什么?餐企又該怎么做?
    4月還沒過完,麥當勞這個月已經第3次掛在了微博熱搜榜上。

    先是奶茶中喝出消毒水,然后是食品中吃出避孕套,再是吃雞翅吃出大量羽毛……網友們都不禁發問:麥當勞,你到底怎么了?如果被綁架了,你就眨眨眼!

    4月21日,#麥當勞雞翅吃出羽毛# 
    4月21日,北京一位女士點了份外賣,其女兒在吃掉3塊雞翅后,發現炸過的雞翅上竟帶有好幾根雞毛!  此事經微博曝光后,立馬引發了媒體和網友的廣泛關注,有網友調侃到:“這說明是真的雞。”
    從視頻圖片中可以看到,雞翅上很明顯的一把雞毛,看了實在讓人不適,而下面的快遞單號顯示該雞翅是在“北京麥當勞廣順北大街餐廳”買的。

    該女士隨即到店里找工作人員理論,麥當勞提出賠償10倍的價格以及300元餐券或現金,但其拒絕了,并堅持向食藥監部門進行了舉報。

    而麥當勞官方隨后道歉,表示知悉此事,并高度重視展開調查。

    4月19日,#麥當勞吃出用過的避孕套# 
    一對澳洲夫婦帶兩歲女兒去麥當勞吃晚餐,突然發現孩子嘴里嚼著個奇怪的東西,吐出來一看竟然是個用過的避孕套。  女孩被送到醫院做性傳播感染檢查,麥當勞發聲道歉并表示會查清此事。

    4月12日,#麥當勞奶茶喝出消毒水# 

    福州長樂機場的麥當勞內,一女子飲用其珍珠奶茶后出現嘔吐、喉嚨、腸胃疼痛等癥狀。  女孩家屬發現,奶茶中散發消毒水的刺激氣味,并稱員工聞到后,趁亂將奶茶扔進垃圾桶。

    隨后該女子被送往醫院,醫生診斷為誤食消毒劑,造成化學性消化道損傷。麥當勞福州公司回應:事后餐廳多次陪同就醫,已獲顧客諒解。

    一而再,再而三。網友都疑惑了,“金拱門這是要炸天?”然而力挺麥當勞的還是不少,“這羽毛看上去很新鮮,不像炸過的”“麥當勞產品操作流程很規范,肯定是被黑了”……
    福州長樂機場的麥當勞內,一女子飲用其珍珠奶茶后出現嘔吐、喉嚨、腸胃疼痛等癥狀。  女孩家屬發現,奶茶中散發消毒水的刺激氣味,并稱員工聞到后,趁亂將奶茶扔進垃圾桶。

    隨后該女子被送往醫院,醫生診斷為誤食消毒劑,造成化學性消化道損傷。麥當勞福州公司回應:事后餐廳多次陪同就醫,已獲顧客諒解。

    一而再,再而三。網友都疑惑了,“金拱門這是要炸天?”然而力挺麥當勞的還是不少,“這羽毛看上去很新鮮,不像炸過的”“麥當勞產品操作流程很規范,肯定是被黑了”……
    “一旦曝出了問題,顧客最應該做的事情,就是不能姑息養奸,至少要能夠做點什么,讓品牌感覺到痛。”

    網友“**衛士”也說:“有問題就是有問題,有問題就要改,315維護消費者權益,沒有針對任何企業,曝光你,免得越陷越深以后釀成大錯,餐飲衛生是個大問題,早就需要革新衛生控制技術了。”

    另外一名網友“紫翔**”則表示:“好的企業更需要一個更高的標準,曝光這類企業,就是要給同類的企業警示作用! 標準是相對的不是絕對的,一個良好的有遠見的餐飲企業更要經得起高標準的考驗!  。”

    這類網友的態度直接又犀利,他們也希望每一位顧客都能提高自己的標準,別再說什么后廚就這樣,別給企業找借口,“對餐飲品牌的嚴格要求,也是對自己健康的負責”。而企業則更應該承認責任,加強制度、人員的管理和培訓。

    2 理解派: 絕對干凈是不可能的


    餐廳后廚衛生問題,老生常談。所有餐飲人說到這個問題,首先是一聲嘆息,對于同行的遭遇更多的是表示同情和理解。
    在所有的餐飲類大型上市公司(包括香港上市的)中,第一提到的潛在經營風險提示,就是食品安全。而上市大牌餐飲企業的年度公開報告也顯示,食品安全衛生問題無法完全避免。

    言外之意,做餐飲,后廚衛生想做到絕對完美、干凈,這是不可能的事。

    一方面,他們覺得行業現狀如此。正如麥當勞雞翅中出現雞毛后,轉發量最高的評論是“像這種大品牌都這樣……反正已經百毒不侵了。”而面對西貝、外婆家被曝出的后廚衛生問題,也有不少人表示很無奈,國內許多餐廳都是這樣,“怕臟?那就別去外面吃飯好了”。

    另一方面,他們也相信大品牌的管理和責任擔當。比如麥當勞喝出消毒水之后,有網友表示:“金拱門的奶茶都不能讓人安心喝,那其他街邊奶茶就更不衛生了。”而很多人也認為,作為行業內數一數二的標桿,外婆家和西貝的已經做得足夠好。
    做餐飲,不可能100%不出問題的,一般自身在家里都做不到的衛生細節,要求餐廳做到,甚至做得更好,在他們看來簡直苛刻。

    “真正按照理想中的標準,百分之九十五的餐廳要關門,一個廚師用的毛巾,擦手、擦碟子,什么都分好,這家店不用開了,菜品時間會出不來。”網友“小周”說。

    3 佛系派: 有則改之,無則加勉


    佛系派像是諄諄教誨的老師,對于企業出現的錯誤,教導大于批評。他們認為,餐廳衛生出了問題,商家要主動承認錯誤,有則改之,無則加勉,用事實說話,希望以后能做得更好。

    畢竟餐飲業的食品安全問題不斷,一時半會也是不可能全部解決。“總得去餐廳吃飯啊,西貝、外婆家已經算做得不錯的了”;而麥當勞發展近百年,雞翅中出現羽毛、吃出避孕套、奶茶里有消毒水,“肯定都是意外,加強管理,下次不再犯就好了”。
    就像網友“行者”留言說:民以食為天,食以安為先,食品安全問題必須要重視、正視、持續改進、越做越好,政府的嚴查、媒體的臥底曝光都是促進中國餐飲業發展, 但監管要科學、專業、有法可依、違法必究,新聞報道要實事求是、客觀如實。

    網友“Rainbow”說,我從業餐飲業13年,毛病每一家都會有,有問題可以去整改,但不能棒殺。言外之意,改了還是“好同志”,不能一棒子打死,不然自己又不會做飯,上哪去找吃的啊?

    4 理中客: 任何問題都是有原因的

    理中客,即理性、中立、客觀三者的縮略詞,多指對事物持有的態度。對于餐企曝光的問題,理中客的第一反應是質疑,并理性分析。

    例如對于外婆家、西貝被曝光事件,他們認為是媒體和監管機構吹毛求疵、雞蛋里挑骨頭、槍打出頭鳥以及新聞報道嘩眾取寵、博取眼球等。

    而在麥當勞事件中,特別是雞翅出現羽毛的事件中,點贊較高前幾位都傾向于麥當勞可能被坑的,他們會站在“專業者”的角度,分條縷析地指出事件中的可疑和“不專業”之處。
    事情發生不急著批判,先看看發生的原因是什么、是否經得起邏輯推敲。這一派認為,盲目地只看結果,而不去了解餐飲食品生產過程和行業特點都是不合理的。“公眾對于后廚實際情況,需要有更多了解的渠道和貼合實際的認知。 ”

    而對于媒體和監管機構而言,他們也認為更專業、更契合現實的監督、監管方式,的確也極為關鍵。

    面對問題,監管和自查都不可少。正如網友“**Han”所言,“如果大家一邊義正嚴辭地罵西貝、外婆家,卻又一邊不痛不癢地吃著后廚衛生擺明呵呵的餐飲店,或是啃著不知哪里買的辣條什么的,那中國的餐飲衛生之路,還是比較漫長遙遠的。 ”

    5 總 結

    對于食品衛生和安全,一方面監管和監督要專業,另一方面餐企也完全不必抱怨法律和制度太嚴苛,畢竟這是是餐飲行業的頭等大事,直接影響著消費者生命健康、利益,以及品牌的價值。

    當餐企出現了這樣的問題,首先得往自己身上找原因。在此基礎上,網友們點評犀利也好、溫和也罷,虛心接受。

    也正如一位網友所言,“不管是吹毛求疵還是怎么樣,作為公眾所喜愛及熟知的大品牌還是需要正面去面對問題,大品牌除了盈利,還需要兼顧榜樣的作用。 ”

    來源:紅餐網

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