2019年1月13日至18日，政協(xié)四川省第十二屆委員會(huì)第二次會(huì)議在成都召開。在四川省政協(xié)委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事、眉州東坡川菜集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛隨身攜帶的文件包內(nèi)，一直放著這樣一份文件——《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案（2018—2020年）》（以下簡(jiǎn)稱“《行動(dòng)方案》”）。“2018年3月出臺(tái)的這份文件讓我喜出望外，倍受鼓舞。”王剛說，不僅是《行動(dòng)方案》指出要把川菜培育成為四川省對(duì)外開放的重要名片和特色優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)讓自己很高興，同時(shí)自己還感受到了政府求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，“不僅廣泛收集民意、聽取各界意見，還付諸實(shí)施，這更加激勵(lì)了我。”

作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)（籌）的主要發(fā)起人，王剛指出，時(shí)代賦予了川菜“走出去”的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，“川菜出川、出國、全球化”已成為新時(shí)代川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要訴求。他將號(hào)召更多的川菜人，以不計(jì)回報(bào)的精神投入到川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中來，在世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的指導(dǎo)下，推動(dòng)川菜走出國門、走向世界。談心愿：王剛把川菜做成全球菜，帶動(dòng)大家共同致富什么是川菜？王剛有自己的理解：我認(rèn)為川菜就是“一端連著世界的嘴巴，一端連著四川的泥巴。”王剛解釋，泥巴就是農(nóng)業(yè)，自己希望通過一家家的川菜店，把四川的農(nóng)副土特產(chǎn)、食品加工、服務(wù)業(yè)等串聯(lián)起來，也把一二三產(chǎn)業(yè)串聯(lián)起來，帶動(dòng)大家一起致富。“我認(rèn)為，抓住了川菜的發(fā)展，就抓住了精準(zhǔn)扶貧的根。”王剛說，這樣不僅把四川美食傳遞出去，同時(shí)也把四川的風(fēng)土人情，四川的文化，以及四川對(duì)全球的愛，通過美味傳遞。“四川是農(nóng)業(yè)大省，還有一些貧困縣和貧困村。今年的省政府工作報(bào)告也提到要打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，怎么落實(shí)呢？”王剛說，其實(shí)集團(tuán)一直都在努力，“比如以前我們的農(nóng)產(chǎn)品、原材料采購是從全國采購，現(xiàn)在則主要從四川采購，而且更多傾向于向四川貧困地區(qū)采購。”他透露，在首屆四川扶貧產(chǎn)品暨特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品北京產(chǎn)銷推介會(huì)上，集團(tuán)簽約擬采購四川的各類農(nóng)產(chǎn)品就達(dá)2.7億元。“另一方面，2008年地震后，我們返回家鄉(xiāng)投資，做出口型農(nóng)產(chǎn)品深加工，把川貨賣到全國全球，年銷售量也有2億多元。”王剛說，集團(tuán)現(xiàn)有的1萬名員工中70%是四川人，大多來自21個(gè)市州的邊遠(yuǎn)山區(qū)，“下一步，在省委省政府的關(guān)心支持下，我們將更多助力川菜發(fā)展推廣工作和打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。我自己的最大夢(mèng)想就是給全世界人民做好飯，把川菜變成全球菜，讓全世界的人都來享用川菜，感受幸福。”促發(fā)展：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)助力川菜走出去世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)作為推動(dòng)中餐國際發(fā)展的社會(huì)組織，一直以來，不斷深化與各菜系的合作，弘揚(yáng)中華飲食文化，助力提升中餐的國際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。2018年9月19至21日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)成功舉辦了首屆世界川菜大會(huì)，成功開啟了與地方菜系合作的新模式，以全球川菜發(fā)展視角和“川菜出川、出國、全球化”的發(fā)展思路，聚焦國際產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)品升級(jí)、品牌戰(zhàn)略、文化提升、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流以及標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，加強(qiáng)川菜與各區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng)，搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)。2018年12月3日在法國舉行的LA LISTE國際美食榜單頒獎(jiǎng)儀式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)帶領(lǐng)川菜企業(yè)登上世界美食主流舞臺(tái)，讓更多的國際友人了解川菜，了解中餐，了解中國優(yōu)秀文化。