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    湘鄂情主推大眾餐飲“湘鄂情源”

    發布時間:2011-05-22
       來源:新浪

      中國餐飲業年銷售額超2萬億,但缺乏領軍的企業;公司立志成為中國的百勝,"多品牌、多業態、產業鏈延伸"是必然的發展方向;公司已有先發優勢,特別是產品、資金、人才、激勵制度等方面。雖然在成長中,將不斷面臨新挑戰,如人才培養、模式創新、內部管理等,但公司依然是最有希望的餐飲公司之一。

      1.致力于成為中國的百勝。我國餐飲業年收入2萬億,但卻缺乏領軍企業;公司立志成為中國的百勝,"多品牌、多業態、產業鏈延伸"是必然的發展方向。大眾餐飲是最大的市場,如快餐、shopping mall餐飲、團餐等,發展空間很大。而且發展方式也可以比較靈活,如開直營店、加盟、收購、參股等;公司擁有產品、資金、人才、激勵制度等方面優勢,未來有較大的發展機會。

      2.湘鄂情品牌擴張模式已成熟。湘鄂情已成功走出北京,已成功拓展至上海、南京、武漢、西安、鄭州、呼和浩特、拉薩、長沙等城市;未來的發展可以這些城市為中心,實現區域發展、區域管理。隨著管理架構的成熟、管理能力的提升,也可嘗試從"直營"向"直營+加盟"發展模式轉變,如在重點城市發展直營店,在經濟發達但規模較小的城市拓展加盟店等。因為發展加盟店可以緩解公司的人才壓力、本土化壓力,還可以充分利用公司的培訓資源(可以收取培訓費嘛),當然,加盟對公司的質量控制要求更高,其中,菜品質量保證是最難的,最有效的辦法是公司派出廚師等核心人員。

      3.大眾餐飲主推"湘鄂情源源自于深圳蛇口1995"品牌。公司是從大眾餐飲起家的,對該市場有很深刻的理解和把握,"湘鄂情源"品牌也有較長時間的積累,公司決定在大眾餐飲業態主推"湘鄂情源源自于深圳蛇口1995"品牌也不失為明智之舉。"湘鄂情源"已進駐上海江橋萬達城市廣場、武漢經開萬達廣場等。"湘鄂情源"門店面積約500平方米,預計總投資200萬元,人均消費50-60元,我們預計年收入1000萬元,10%的凈利潤率應該不成問題,即年凈利潤100萬。

      4.shopping mall是大眾餐飲的好去處。"湘鄂情源"目前幾個門店都位于shopping mall,如萬達城市廣場等。餐飲是shopping mall聚集人氣的首選手段,因此餐飲物業租金水平較低,因此,shopping mall餐飲逐漸取代了美食街的功能。公司若能與這種大的綜合體開發商合作,不失為好的擴張方式,而且與其他餐飲公司相比,公司在資金、品牌、市場形象、市場適應能力等方面均有明顯的優勢,亦可以獲得較優惠的租金條件,贏在起跑線上。若能與幾個大的開發商合作,每年開30-50家店,并非不可能。

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