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    重慶陶然居等餐企躋身餐飲百強前20強

    發布時間:2011-05-21
    來源:聯商網

      中國烹飪協會發布了2010年中國餐飲百強經營狀況分析報告,報告顯示2010年中國百強餐飲企業經營成本上升明顯,行業利潤下降,營業額增速放緩。同時,在最新公布的百強餐企排名中,共有10家渝企上榜,重慶陶然居、毛哥、德莊三大餐企躋身前20強。
      10渝企躋身餐飲百強
      在最新發布的餐飲百強榜上,擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝集團依舊穩坐第一位,亞軍和季軍分別是內蒙古的小肥羊和小尾羊,重慶共10家企業上榜。在前20強的名單中,重慶企業僅3家,分別是陶然居、毛哥和德莊,歷年來最少。
      往年百強榜的常客如重慶小天鵝、秦媽、阿興記、劉一手、菜香源等知名餐飲企業并未出現在今年的百強榜上。一位不愿透露姓名的業內人士稱,由于百強榜的數據主要來自企業自己上報,并無第三方查證,在前些年的參與后,選擇了缺席。
      重慶餐飲商會會長嚴琦表示,在成本大幅攀升的情況下,以往以擴張、規模化為增長主力的重慶餐飲,需要為企業尋找新的核心競爭力,找到擴張之后新的增長點。
      成本大增行業利潤下滑
      《2010年中國餐飲百強經營情況分析報告》顯示,2010年中國餐飲百強企業營業額為1395.84億元,同比增長11.69%,占全年社會餐飲收入的比重為7.91%。在通脹壓力下,2010年餐飲行業的經營成本上升明顯,行業利潤不斷下降,餐飲百強營業額增速明顯放緩。
      從經營業態來看,百強企業分布日益向成熟業態聚集,發展越來越理性。餐館酒樓、快餐送餐以及火鍋類企業依然是百強榜單中的主力軍,占據84個席位,與2009年度相比多了4個席位。前10強涵蓋了除西餐外的所有業態,火鍋類企業依然是前10強企業中的佼佼者,占據4個席位,緊隨其后的是餐館酒樓和快餐。
      在區域分布上,逐漸形成了以直轄市為核心的集聚圈。京、津、滬、渝所在的華北、華東、中國西南區域成為餐飲消費最旺盛,餐飲業績最好的區域。
     
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