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    中國(guó)人一年吃掉300萬(wàn)噸地溝油 徹底禁絕需10年

    發(fā)布時(shí)間:2011-08-17

      [導(dǎo)讀]從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右,平均掏一桶油就能掙上七八十元。醫(yī)學(xué)研究顯示,長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害,其中包含的一種有害物質(zhì)毒性是砒霜的100

                               

                                     圖片雖然很惡心,但不可否認(rèn),我們都吃過(guò)這樣的地溝油

     

       并非故意要倒胃口,但是親愛(ài)的朋友,當(dāng)你揣著幾根油條,坐上清晨第一列地鐵上班的時(shí)候;當(dāng)你站在街頭大嚼羊肉串的時(shí)候;當(dāng)你給孩子點(diǎn)上一盆香噴噴的水煮魚(yú)的時(shí)候,你是否意識(shí)到自己正處在危險(xiǎn)之中呢?危險(xiǎn)來(lái)自油。

     

                  

                                         餐飲垃圾回收有很高價(jià)值.

     

      不知道從什么時(shí)候起,城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離,就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的食用油,最終通過(guò)低價(jià)銷售,重返人們的餐桌。這種被稱作地溝油的三無(wú)產(chǎn)品,其主要成分仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

     

      每年吃掉兩三百萬(wàn)噸地溝油你一定也吃過(guò)地溝油。武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平對(duì)記者這樣說(shuō),他的另一個(gè)身份是全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng)。據(jù)他估計(jì),目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō),按照比例,你吃10頓飯,可能有1頓碰上的就是地溝油。

     

      在一個(gè)注重食品安全的時(shí)代,理想的狀態(tài)是,你下館子,隨手掏出一張?jiān)嚰埥讲死铮^(guò)一會(huì)兒拿出來(lái)跟譜表比比,然后大叫:掌柜的,換油!但現(xiàn)實(shí)是,截至目前,科學(xué)家們還沒(méi)有找到一種理想的檢測(cè)和鑒別地溝油的手段。

     

      地溝油毒性是砒霜的100倍據(jù)了解,從餐飲業(yè)的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油,成本僅300元左右。掏地溝油的人看似不起眼,實(shí)際上平均掏一桶油就能掙上七八十元。一個(gè)人通常每天能掏4桶,回收提煉之后,就算只按食用油市場(chǎng)價(jià)格的一半出售,每月也能賺1萬(wàn)多元,相當(dāng)于高級(jí)白領(lǐng)的收入。

     

      而在中國(guó)數(shù)百個(gè)城市中,但凡有餐飲業(yè)的地方就有回收地溝油的。醫(yī)學(xué)研究的成果顯示,長(zhǎng)期攝入地溝油會(huì)對(duì)人體造成明顯傷害,如發(fā)育障礙、易患腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),其毒性是砒霜的100倍。禁絕地溝油可能還需要10年在科研工作者看來(lái),治理地溝油的難點(diǎn)在于,經(jīng)過(guò)洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過(guò)程后,單從外觀和感官上,很難區(qū)分地溝油和普通油。

     

      何東平教授從事地溝油的研究已有7年,他和他的研究團(tuán)隊(duì)當(dāng)前的重要任務(wù)就是要找到一種能夠檢測(cè)鑒別地溝油的有效手段。但何東平始終認(rèn)為,地溝油的治理并非檢測(cè)手段或制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所能決定的,關(guān)鍵還在于政府管理。他表示,在餐廚垃圾的處理上,我國(guó)長(zhǎng)期處在無(wú)政府狀態(tài),這就給某些不法商販提供了一個(gè)規(guī)模龐大的灰色產(chǎn)業(yè)空間。因此他的設(shè)想是,必須由政府集中收購(gòu)處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕地溝油

     

      據(jù)這位一輩子都在搞油的科學(xué)家估計(jì),中國(guó)要徹底禁絕地溝油,可能還需要10年左右的時(shí)間。據(jù)中國(guó)青年報(bào)我們每年吃掉300萬(wàn)噸地溝油政府部門憑啥都不負(fù)責(zé)任地溝油毒性百倍于砒霜,每年多達(dá)約300萬(wàn)噸的地溝油流向國(guó)人餐桌。地溝油為何屢禁不止地溝油為什么屢禁不止?究其原因,一是對(duì)地溝油的監(jiān)管涉及衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全、工商管理、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)保、公安和建設(shè)等多個(gè)部門,在現(xiàn)實(shí)中分工變成了分家,誰(shuí)都有責(zé)變成了誰(shuí)都無(wú)責(zé)。

     

      二是像地溝油問(wèn)題及其解決,在很多地方?jīng)]有進(jìn)入政府部門考核指標(biāo)體系和政府官員的獎(jiǎng)懲體制,因此缺乏積極治理的自覺(jué)性。三是由國(guó)家有關(guān)部門共同下發(fā)的《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》,雖然明確了從事加工廢棄油脂活動(dòng)的單位,不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售,但對(duì)違反者怎么處罰、處罰程度等,均未做具體規(guī)定,從而缺少可操作性。徹底解決地溝油的思路和出路都已十分明確,關(guān)鍵是要堵疏結(jié)合,積極作為,真抓實(shí)干。

     

      地方政府可以制定政策統(tǒng)一收購(gòu)地溝油,建立地溝油轉(zhuǎn)化為生物柴油的生產(chǎn)體系,并促進(jìn)生物柴油在城市公交運(yùn)輸中廣為應(yīng)用。各地還可制訂地方性法規(guī),對(duì)在回購(gòu)地溝油中表現(xiàn)好的店家給予鼓勵(lì),對(duì)不法地溝油加工、銷售和使用者予以嚴(yán)懲。

     

    如何鑒別地溝油

     

        一看:看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度會(huì)下降;看色澤,純凈的油為無(wú)色,在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中,油才會(huì)帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質(zhì)。

     

       二聞:每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

     

       三嘗:用筷子取一滴油,仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的油已發(fā)生酸敗,有異味的油可能是地溝油。

     

       四聽(tīng):取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲音的,水分超標(biāo),是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出噼叭爆炸聲,表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo),而且有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購(gòu)買。

     

       五問(wèn):?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道,必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。

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