• <table id="6g466"></table>
  • <rt id="6g466"></rt>
  • <bdo id="6g466"></bdo>
    <li id="6g466"><source id="6g466"></source></li>
    <center id="6g466"></center>
    <dl id="6g466"></dl>

    合作咨詢:010-63394665


    同城第一

    區域第一

    品類冠軍

    品牌領導者

    開創品類

    場景市占...

    2025,助力餐企“第一”戰略,解決客戶高管高階人才引進問題。


    全國業務  全國尋訪


    期待與您探討崗位目的以及崗位目標達成要素


    合作咨詢:010-63394665

    中國餐飲企業發展的12個演變趨勢

    發布時間:2011-10-19

     

      [摘要] 中國餐飲行業目前發展的勢頭很好,已經擁有2萬億規模,500多萬家餐飲企業。本文就來剖析一下今后餐飲企業的演變趨勢。

     

     中國餐飲行業目前發展很快,已經擁有2萬億規模,目前有500多萬家餐飲企業,2500萬就業工人,800萬廚師,然而,沒有一個企業能夠占到整個市場份額的0.5%,這么大一個市場份額,沒有出現百億企業。

     

      做企業家第一要想辦法站在高處看未來,你要站的足夠高。要想著借鑒其他企業家成功經驗,站在高處看未來,站在未來看現在。

     

      中國餐飲企業有12個演變趨勢:

     

      第一,市場將會被無限細分,現在的餐飲行業經緯兩條線去細分,經線是人群細分。緯度是消費的目的,消費的心情,消費的意愿,消費的能力等。餐飲行業被細分的可能性十分巨大,在細分領域里面成為冠軍的企業會層出不窮。

     

     第二,餐飲行業將由散狀競爭結構直接進入到團狀結構里面去。一般行業會進入第二階段,壟斷化競爭,前幾名企業占據市場份額絕大部分,然而餐飲行業不需要經過這么一個過程,會直接進入團狀競爭。

     

     第三,將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉換,未來一定是包含能力很強的企業化的品牌。類似于湘鄂情、小肥羊這樣的品牌命名方式很吃虧,未來的承載力很差,未來一定會產生中性的企業化品牌。惟有如此才能更多涵蓋目標消費人群。

     

      第四,連鎖經營。連鎖化的經營必然是所有規模化企業必須選擇的通路,但對連鎖的理解要發生變化,千萬不要以為連鎖就是一模一樣的門店、大小、裝飾、服務內容,未來的連鎖一定是變形金剛型,在校園店、在社區店、在商業廣場,圍繞著不同的消費場所,消費心理進行不同組合,但是核心的服務價值,品牌價值不變。

     

     第五,大型餐飲企業工廠化程度決定了規模,中央廚房必然要做大做強,餐飲行業標準化、流程化、規范化程度越來越高,無廚房會很普遍,對名師,名廚的依賴程度會越來越低。

     

      第六,向工業企業學習,因為工廠化復制,可以量販,可以標準化。不僅僅是菜肴產品標準化,管理標準化、制度化、流程化,餐飲行業的從業人員未來標準化的培訓教育也必不可少,做大做強的餐飲企業一定是工廠化加學院化的企業。

    第七,餐飲行業不可能靠產業鏈無限延伸,這不符合社會化大生產前進和發展的動力,一定是在關鍵原材料,跟上游企業形成戰略聯盟,形成整個產業鏈發展戰略關系,而不是無限度向上。

     

      第八,綠色健康返璞歸真,資本市場,政府等都少不了這個關健詞。

     

      第九,大型餐飲企業進行多業態經營,有便利店,茶餐廳,大型高檔會所等,這樣一種多元復合化餐飲集團必然產生。

     

      第十,只吃貴不吃對的這種銷售一定不代表未來,未來一定是提供性價比最高的品牌才能走的長久。往極端化發展,只能是個別店階段性策略,不可能成為永遠的策略。團膳是最能規模化的,未來百億級企業,會出在團膳里面。

     

      十一,互聯網移動通信技術的出現,一定會對餐飲業整個游戲規則,整個市場規矩,經營理念帶來巨大沖擊和變化。

     

      十二,以前我們所謂餐飲行業實現一對一的會員式服務,但是餐飲行業做的不好。一對一營銷這是最大挑戰,有人一定能超過海底撈,超過方法一定是在互聯網移動通信方面。

     

     將來互聯網營銷,移動通信工具用的好的企業,這種餐飲行業一定在選址方面會有更大突圍和突破。互聯網一定會對傳統商圈概念產生巨大的沖擊,希望大家能夠有這樣的思想準備。

     
    分享按鈕 美女久久久久久久久久久| 久久久久久久女国产乱让韩| 国产69精品久久久久妇女| 99热热久久这里只有精品166| 久久强奷乱码老熟女| 狠狠色丁香婷婷久久综合蜜芽| 99re热久久资源最新获取| 久久久久久a亚洲欧洲aⅴ| 亚洲精品无码久久久| 久久精品国产亚洲AV电影网| 2021年国产精品久久| 久久国产精品久久国产片| 香蕉国产综合久久猫咪| 小说区图片区综合久久88| 亚洲伊人久久大香线蕉啊| 久久久夜间小视频| 国产亚洲色婷婷久久99精品| 人人狠狠综合88综合久久| 无码尹人久久相蕉无码| 久久精品国产亚洲av麻豆蜜芽| 久久66久这里精品99| 久久久精品2019中文字幕2020| 狠狠色丁香婷婷综合久久来| 久久久精品波多野结衣| 一级做性色a爰片久久毛片| 麻豆va一区二区三区久久浪| 国产精品中文久久久久久久| 2021年国产精品久久| 久久国产精品无码一区二区三区 | 久久综合九九亚洲一区| 香蕉久久综合精品首页| 久久精品中文字幕第23页| 国产精品免费久久久久电影网| 久久久久久精品久久久 | 久久老子午夜精品无码怎么打 | 91精品国产综合久久青草| 久久天天躁狠狠躁夜夜96流白浆| 久久一区二区明星换脸| 午夜精品久久久久久99热| 久久伊人中文字幕| 一本色道久久88加勒比—综合|