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    紐約中餐館陷入內(nèi)憂外患困局 業(yè)者嘆生存難為繼

    發(fā)布時(shí)間:2011-12-02

      [摘要] 在布魯克林開(kāi)日餐店的業(yè)主夫婦懷疑其西語(yǔ)裔雇員被律師唆使把他們告上法庭,1129日到福建同鄉(xiāng)會(huì)尋求法律援助。據(jù)報(bào)道,在全美遍地開(kāi)花的中餐館是新移民在美國(guó)賴(lài)以生存的重要行業(yè)之一。

     

      但近年來(lái),一片興旺的中餐業(yè)卻面臨嚴(yán)重的困境。業(yè)主們?cè)诮?jīng)濟(jì)蕭條中苦苦掙扎,在聯(lián)邦、州執(zhí)法懲罰力度加強(qiáng)中提心吊膽地經(jīng)營(yíng),許多地方餐館轉(zhuǎn)讓有價(jià)無(wú)市。業(yè)界人士表示,中餐館已經(jīng)走在了十字路口,何去何從是擺在業(yè)界人士面前無(wú)法繞過(guò)的問(wèn)題。

     

      2008年金融危機(jī)爆發(fā)至今,經(jīng)濟(jì)未見(jiàn)復(fù)蘇,餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最大的行業(yè)之一。2008年在紐約布魯克林班森賀地區(qū)開(kāi)日餐館,顧客以白人為主的李先生表示,金融危機(jī)爆發(fā)后,生意迅速下降了一半。

     

      曾在布朗士區(qū)經(jīng)營(yíng)中餐館的林慈飛說(shuō),他當(dāng)初所在的那個(gè)街區(qū)有3家中餐外賣(mài)店,日前重回舊地看到只剩下一家慘淡經(jīng)營(yíng)

     

      一邊是營(yíng)業(yè)額的大幅下降,一邊卻是食材價(jià)格的不斷上漲。李先生說(shuō),餐館用得最多的油,從原先每桶17元漲到36元。食材的成本以前占成本30%,現(xiàn)在升到40%。而餐館漲價(jià)只敢兩毛五、五毛地漲,根本趕不上原料漲價(jià)的速度。

     

      如果營(yíng)業(yè)額下降、食材上漲已讓中餐業(yè)主疲于應(yīng)對(duì),那么聯(lián)邦、州加強(qiáng)對(duì)違規(guī)雇主的懲罰,更是中餐行業(yè)的嚴(yán)重外患。

     

      在紐約的中餐業(yè)者對(duì)去年10月聯(lián)邦執(zhí)法部門(mén)聯(lián)手在長(zhǎng)島、康州等地對(duì)中餐館、職業(yè)介紹所清查非法移民雇員行動(dòng)仍心有余悸。一名在此次行動(dòng)中被控罪的業(yè)主表示,中餐館是非法移民在美國(guó)賴(lài)以生存的重要行業(yè),以往外州檢查緊,紐約查得松,很多無(wú)證人士就躲在紐約打工。現(xiàn)在,雇用他們雇主要面臨坐牢的風(fēng)險(xiǎn),雖然有的餐館還在雇用非法移民,但一直提心吊膽。

     

      紐約州在今年4月生效的《勞資盜竊防止法》,加大對(duì)雇主欠薪的懲罰力度,近來(lái),雇員狀告雇主的案件不斷增加。律師陳恒表示,這些案例中,有些確實(shí)是老板苛扣員工,有些卻是雇員惡意提告,但因華人雇主一向忽視遵守勞工法,被告后,在法庭上拿不出工人沒(méi)有超時(shí)工作、自己沒(méi)有欠薪的證明材料,即便沒(méi)有違法,也只能吃啞巴虧。

     

      李先生說(shuō),近日他的日餐館被一名2008年在餐館做工的西語(yǔ)裔員工以欠薪告上法庭,李先生說(shuō):“我們根本沒(méi)有欠他的薪水,如果欠了,他會(huì)幾年后再告嗎?他自己也說(shuō),是看到一名西語(yǔ)裔律師專(zhuān)門(mén)幫人討薪,不成功不收錢(qián)的廣告后找上門(mén)的。他一來(lái)就提出要我們賠2萬(wàn),這明明是惡意敲詐。但餐館沒(méi)有打卡,我們無(wú)法拿出他沒(méi)有超時(shí)工作的證據(jù),只能自認(rèn)倒霉。”

     

      內(nèi)憂外患中,很多想進(jìn)入這行的人變得更加小心謹(jǐn)慎,中餐館轉(zhuǎn)讓率大大下降。李先生說(shuō),自己的餐館3年前就想轉(zhuǎn)讓了,可一直到現(xiàn)在,都賣(mài)不出去

     
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